СПЕЦІАЛЬНІСТЬ «ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННА СПРАВА»

Спеціальність «Готельно-ресторанна справа» входить до напряму «Сфера обслуговування».

Підготовка за спеціальністю «Готельно-ресторанна справа» здійснюється за освітньо-кваліфікаційними рівнями «бакалавр» і «магістр» за денною та заочною формами навчання.

Підготовку фахівця визначають основні дисципліни:

• Рівень «бакалавр»: світовий туризм і готельне господарство, товарознавство, організація готельного господарства, організація ресторанного господарства, технологія продукції ресторанного господарства, менеджмент готельно-ресторанного господарства, маркетинг готельного і ресторанного господарства, управління якістюпродукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві, інформаційні технології в готельному та ресторанному бізнесі, ділова іноземна мова, друга іноземна мова.
• Рівень «магістр»: теорія сфери гостинності, управління підприємствами індустрії гостинності, стандартизація, сертифікація та ліцензування готельних та ресторанних послуг, інновації в сфері гостинності, міжнародна готельна індустрія, бізнес-планування в сфері гостинності, теорія та практика перекладу.

Навчання здійснюється за кредитно-модульною системою контролю знань.

Практичне навчання студентів спеціальності передбачає щорічну практику у закладах розміщення міста Черкаси та області. Також студенти мають можливість пройти 3-6-ти місячне стажування у готелях та ресторанах Туреччини, Греції та Німеччини.

Державна атестація рівня «бакалавр» проводиться у формі комплексного державного іспиту з фаху та іспиту з іноземної мови. На рівні «магістр» державна атестація відбувається у формі захисту дипломних робіт.

Випускники спеціальнсоті «Готельно-ресторанна справа» можуть працювати у готельно-ресторанних комплексах у відділах прийому і розміщення, бронювання, реклами, громадського харчування.

Найкращі випускники:

Петренко Дмитро – заступник генерального директора ОДП «Черкаситурист» ЗАТ «Укрпрофтур»;

Крапівкіна Ірина – заступник генерального директора готельно-ресторанного комплексу «Апельсин»;

Руссу Георгій – генеральний директор баз відпочинку «Чайка» і «Медик» (м. Білгород-Дністровський).